W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowe odżywianie, wybór właściwych naczyń kuchennych staje się istotnym aspektem procesu przygotowywania posiłków. Wśród wielu opcji na rynku, naczynia kuchenne z powłokami nieprzywierającymi zdobywają coraz większą popularność. Ale czy naprawdę mają one wpływ na zdrowe odżywianie? Czy powinniśmy brać pod uwagę rodzaj naczyń, które używamy w kuchni? W tym artykule przyjrzymy się temu zagadnieniu bliżej.
Węgierska marka Berlinger Haus specjalizuje się w produkcji naczyń z powłokami granitowymi, tytanowymi i marmurowymi.
Czym są naczynia kuchenne z powłokami nieprzywierającymi?
Naczynia kuchenne z powłokami nieprzywierającymi to produkty, które posiadają specjalne warstwy na swojej powierzchni, zapobiegające przyleganiu żywności do ich powierzchni. Dzięki tym powłokom gotowanie staje się łatwiejsze, a przygotowywane potrawy wymagają mniejszej ilości tłuszczu, ponieważ nie kleją się do powierzchni naczynia.
Wok to patelnia w której właściwości nieprzywierające mają decydujące znaczenie.
Zalety naczyń z powłokami nieprzywierającymi:
Mniejsze użycie tłuszczu: Dzięki powłokom nieprzywierającym można gotować i smażyć potrawy przy użyciu mniejszej ilości tłuszczu lub nawet bez dodatku tłuszczu. To pomaga w ograniczeniu spożycia kalorii i tłuszczów, co jest korzystne dla zdrowia.
Łatwiejsze czyszczenie: Naczynia z powłokami nieprzywierającymi są zwykle łatwiejsze do czyszczenia, ponieważ resztki żywności nie przywierają do ich powierzchni. Wymaga to mniej intensywnego skrobania i zmywania, co ułatwia utrzymanie higieny i redukuje potrzebę używania silnych detergentów.
Oszczędność czasu: Dzięki temu, że potrawy nie przywierają do naczyń, gotowanie może być szybsze i bardziej efektywne. Nie trzeba się martwić o przypalenia czy przywierające resztki, co oszczędza czas i energię.
Zachowanie wartości odżywczych: Dzięki możliwości gotowania z mniejszą ilością tłuszczu, potrawy mogą zachować więcej wartości odżywczych. Substancje odżywcze nie są utracone przez moczenie w tłuszczu czy oleju.
Patelnie grillowe są zaprojektowane tak aby tłuszcz spływał na brzegi patelni.
Rodzaje powłok nieprzywierających:
Teflon (PTFE): Jest to jedna z najpopularniejszych powłok nieprzywierających. Teflon jest tworzywem sztucznym, które charakteryzuje się doskonałą nieprzywieralnością, co sprawia, że potrawy nie przywierają do naczynia podczas gotowania. Teflon jest również odporny na działanie wysokich temperatur, ale trzeba zachować ostrożność przy przegrzewaniu naczyń, ponieważ w przypadku przekroczenia pewnej temperatury może uwalniać szkodliwe substancje chemiczne, takie jak PFOA. Warto więc wybierać naczynia z teflonową powłoką od renomowanych producentów, które gwarantują bezpieczeństwo użytkowania.
Patelnie z PTFE powoli odchodzą w niepamięć jednak wciąż nieźle się sprawdzają.
Ceramika: Naczynia z powłoką ceramiczną są coraz bardziej popularne wśród osób poszukujących zdrowszych alternatyw. Powłoka ceramiczna jest wykonana z naturalnych materiałów, często wulkanicznych minerałów, i nie zawiera szkodliwych substancji chemicznych. Jest trwała, odporowa na zarysowania i może być stosowana w różnych naczyniach, włącznie z patelnią w stylu woka. Jednakże, naczynia z powłoką ceramiczną mogą wymagać delikatniejszego użytkowania i czyszczenia niż tradycyjne teflonowe naczynia.
Emalia: Naczynia emaliowane mają powłokę wykonaną z topionego szkła, która jest nakładana na metal. Powłoka emaliowana jest odporowa na korozję i nie reaguje z kwasami lub zasadowymi składnikami potraw. Naczynia emaliowane są doskonałe do gotowania gulaszów, zapiekanek czy duszenia potraw. Jednakże, trzeba zachować ostrożność, aby nie uszkodzić powłoki emaliowanej poprzez uderzenia czy zarysowania.
Powłoki emaliowane często towarzyszą naczyniom żeliwnym.
Stal nierdzewna z powłoką nieprzywierającą: Naczynia kuchenne wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej mogą mieć powłokę nieprzywierającą, która dodatkowo ułatwia gotowanie i czyszczenie. Stal nierdzewna jest trwała i nie reaguje chemicznie z żywnością, co sprawia, że jest to dobra opcja dla tych, którzy zwracają uwagę na zdrowe odżywianie.
Wysokiej jakości stal nierdzewna ma nie tytlko właściwości nieprzywierające ale również niepowtażalny wygląd.
Marmur: Naczynia z powłoką marmurową są relatywnie nowym trendem. Powłoka ta jest wykonana z połączenia marmurku i kleju mineralnego. Naczynia marmurowe charakteryzują się nie tylko nieprzywieralnością, ale także atrakcyjnym wyglądem, który przypomina naturalny marmur. Powłoka marmurowa jest zwykle bezpieczna w użytkowaniu, ale warto upewnić się, że produkt spełnia odpowiednie standardy bezpieczeństwa.
Naczynia marmurkowe to tylko jedno rozwiązanie z kilku "skalnych" rodzajów powłok.
Czy naczynia z powłokami nieprzywierającymi są zawsze zdrowym wyborem?
Mimo licznych zalet, istnieją pewne kwestie, które warto wziąć pod uwagę. Niektóre tańsze naczynia z powłokami nieprzywierającymi mogą zawierać szkodliwe substancje chemiczne, takie jak PFOA (kwas perfluorooktanowy), który może się uwalniać podczas gotowania w wysokich temperaturach. Dlatego warto wybierać naczynia od renomowanych producentów, które zapewniają, że ich produkty są wolne od szkodliwych substancji.
Węgierska marka Berlinger Haus specjalizuje się w produkcji naczyń z powłokami granitowymi, tytanowymi i marmurowymi.
Czym są naczynia kuchenne z powłokami nieprzywierającymi?
Naczynia kuchenne z powłokami nieprzywierającymi to produkty, które posiadają specjalne warstwy na swojej powierzchni, zapobiegające przyleganiu żywności do ich powierzchni. Dzięki tym powłokom gotowanie staje się łatwiejsze, a przygotowywane potrawy wymagają mniejszej ilości tłuszczu, ponieważ nie kleją się do powierzchni naczynia.
Wok to patelnia w której właściwości nieprzywierające mają decydujące znaczenie.
Zalety naczyń z powłokami nieprzywierającymi:
Mniejsze użycie tłuszczu: Dzięki powłokom nieprzywierającym można gotować i smażyć potrawy przy użyciu mniejszej ilości tłuszczu lub nawet bez dodatku tłuszczu. To pomaga w ograniczeniu spożycia kalorii i tłuszczów, co jest korzystne dla zdrowia.
Łatwiejsze czyszczenie: Naczynia z powłokami nieprzywierającymi są zwykle łatwiejsze do czyszczenia, ponieważ resztki żywności nie przywierają do ich powierzchni. Wymaga to mniej intensywnego skrobania i zmywania, co ułatwia utrzymanie higieny i redukuje potrzebę używania silnych detergentów.
Oszczędność czasu: Dzięki temu, że potrawy nie przywierają do naczyń, gotowanie może być szybsze i bardziej efektywne. Nie trzeba się martwić o przypalenia czy przywierające resztki, co oszczędza czas i energię.
Zachowanie wartości odżywczych: Dzięki możliwości gotowania z mniejszą ilością tłuszczu, potrawy mogą zachować więcej wartości odżywczych. Substancje odżywcze nie są utracone przez moczenie w tłuszczu czy oleju.
Patelnie grillowe są zaprojektowane tak aby tłuszcz spływał na brzegi patelni.
Rodzaje powłok nieprzywierających:
Teflon (PTFE): Jest to jedna z najpopularniejszych powłok nieprzywierających. Teflon jest tworzywem sztucznym, które charakteryzuje się doskonałą nieprzywieralnością, co sprawia, że potrawy nie przywierają do naczynia podczas gotowania. Teflon jest również odporny na działanie wysokich temperatur, ale trzeba zachować ostrożność przy przegrzewaniu naczyń, ponieważ w przypadku przekroczenia pewnej temperatury może uwalniać szkodliwe substancje chemiczne, takie jak PFOA. Warto więc wybierać naczynia z teflonową powłoką od renomowanych producentów, które gwarantują bezpieczeństwo użytkowania.
Patelnie z PTFE powoli odchodzą w niepamięć jednak wciąż nieźle się sprawdzają.
Ceramika: Naczynia z powłoką ceramiczną są coraz bardziej popularne wśród osób poszukujących zdrowszych alternatyw. Powłoka ceramiczna jest wykonana z naturalnych materiałów, często wulkanicznych minerałów, i nie zawiera szkodliwych substancji chemicznych. Jest trwała, odporowa na zarysowania i może być stosowana w różnych naczyniach, włącznie z patelnią w stylu woka. Jednakże, naczynia z powłoką ceramiczną mogą wymagać delikatniejszego użytkowania i czyszczenia niż tradycyjne teflonowe naczynia.
Emalia: Naczynia emaliowane mają powłokę wykonaną z topionego szkła, która jest nakładana na metal. Powłoka emaliowana jest odporowa na korozję i nie reaguje z kwasami lub zasadowymi składnikami potraw. Naczynia emaliowane są doskonałe do gotowania gulaszów, zapiekanek czy duszenia potraw. Jednakże, trzeba zachować ostrożność, aby nie uszkodzić powłoki emaliowanej poprzez uderzenia czy zarysowania.
Powłoki emaliowane często towarzyszą naczyniom żeliwnym.
Stal nierdzewna z powłoką nieprzywierającą: Naczynia kuchenne wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej mogą mieć powłokę nieprzywierającą, która dodatkowo ułatwia gotowanie i czyszczenie. Stal nierdzewna jest trwała i nie reaguje chemicznie z żywnością, co sprawia, że jest to dobra opcja dla tych, którzy zwracają uwagę na zdrowe odżywianie.
Wysokiej jakości stal nierdzewna ma nie tytlko właściwości nieprzywierające ale również niepowtażalny wygląd.
Marmur: Naczynia z powłoką marmurową są relatywnie nowym trendem. Powłoka ta jest wykonana z połączenia marmurku i kleju mineralnego. Naczynia marmurowe charakteryzują się nie tylko nieprzywieralnością, ale także atrakcyjnym wyglądem, który przypomina naturalny marmur. Powłoka marmurowa jest zwykle bezpieczna w użytkowaniu, ale warto upewnić się, że produkt spełnia odpowiednie standardy bezpieczeństwa.
Naczynia marmurkowe to tylko jedno rozwiązanie z kilku "skalnych" rodzajów powłok.
Czy naczynia z powłokami nieprzywierającymi są zawsze zdrowym wyborem?
Mimo licznych zalet, istnieją pewne kwestie, które warto wziąć pod uwagę. Niektóre tańsze naczynia z powłokami nieprzywierającymi mogą zawierać szkodliwe substancje chemiczne, takie jak PFOA (kwas perfluorooktanowy), który może się uwalniać podczas gotowania w wysokich temperaturach. Dlatego warto wybierać naczynia od renomowanych producentów, które zapewniają, że ich produkty są wolne od szkodliwych substancji.
